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梅シロップの梅を使った梅ジャムの作り方と美味しい食べ方

梅雨の時期につけた梅シロップをジュースとしてお子さんと楽しまれると思いますが、残った梅の実はただ食べるだけはなかなか減りませんよね。そこで残った梅で梅ジャムを作ってみませんか?梅ジャムの作り方と美味しい食べ方をご紹介します。

梅シロップの残った梅はどうする?

梅シロップだけでなく梅酒などから取り出した梅の実、皆さんはどうされてますか?そのまま食べても美味しくていいのですが、再活用させると梅の美味しさを2度楽しめますよ。

甘いのがお好きな方は梅ジャムなどはいかがですか?甘いのが苦手な方は、煮物料理に使ったりする方法もありますよ。

次の章から作り方や利用法をご紹介します。

梅シロップの残った梅を使ったレシピ~ジャム~

材料

・梅シロップの残った梅・・・1kgで梅シロップを作った量
・砂糖(グラニュー糖)・・・梅の実の40~50%の量

作り方

①種を取り除き、果肉を細かく刻む

梅シロップの残った梅から種を取り除き、果肉を細かく刻みます。

②煮る

ステンレスかホーローの鍋に果肉を入れ、ヒタヒタの水で煮ます。アクを取り、砂糖を数回に分けて加え煮詰めます。

ステンレスかホーローの鍋を使う理由:
アルミの鍋は酸に弱いのでアルミの鍋は避けます

③ビンに詰める

煮沸消毒したビンに②を詰めます。(※両方とも熱いうちに作業しましょう。)ふたを閉めたら、ビンを逆さまにして冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて保存します。

梅ジャムの賞味期限:
冷蔵庫保存で2週間を目安に食べきって下さい。

梅ジャムの美味しい食べ方

梅ジャムの食べ方として、ヨーグルトにかけたりクラッカーにのせてカナッペとしてそのまま食べるのも美味しいのですよね。

ここでは梅ジャムを使ったもっと美味しい食べ方をご紹介します。

ドレッシング

梅ジャム(大さじ2)、酢(大さじ3)、しょうゆ(大さじ1)を混ぜるだけで梅ドレッシングの完成!大根サラダや海藻サラダなどに合いますよ。

梅ジャム照り焼き

塩コショウした豚肉でえのきを巻き、フライパンで焼きます。梅ジャム(大さじ3)、しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ1)、砂糖(適量)を混ぜたものを加えて、煮詰めながらとろみがつけば出来上がり。

なんちゃってロシアケーキ

卵(2個)、サラダオイル(100cc)、砂糖(1/2カップ)、小麦粉2カップを混ぜ、クッキングシートを敷いた角皿に平らに流し入れます。その上に梅ジャムをポンポンと置いていき、オーブンで20~30分焼いて切り分けて出来上がりです。

その他

スペアリブなどマーマレードを使った料理を作るときに、マーマレードのかわりに梅ジャムを使ったり、紅茶に入れてロシアンティ風に、ホットケーキやパウンドケーキの記事に練り込んでも美味しいです。もちろんカレーの隠し味にもGOOD!

まとめ

梅シロップにエキスが出てしまっているので、残った梅自体の味はうすくなっています。しかしこのまま捨ててしまうのはもったいないので、残った梅はジャムにしていろんな料理で美味しく召し上がってくださいね。

 - 食べ物

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