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熊本の名産品!南関あげの保存法とレシピ

熊本といえば「くまもん」「馬刺し」「辛子レンコン」などが有名ですよね。(食べ物ばかりでスイマセン。。。)先日熊本の特産品という「南関あげ」を頂きました。福岡でもスーパーで売られていますが、買ったことがありませんでした。油揚げと同じように使えると思ったので、調理法などを調べてみました。

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南関あげとは?

南関(なんかん)あげとは、熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐で、地元の家庭で親しまれている伝統食品のひとつですなんです。水分を極力抜いて揚げるという製法で、約3ヶ月の長期保存ができるという驚きの特徴があります。しかも常温保存で3ヶ月ですよ!
※開封後は密閉容器などに入れて、直射日光や高温多湿を避けて保存し、早めに召し上がってくださいね。

おすすめの調理法

南関あげは煮込み料理にピッタリなんです。味噌汁や煮物の具にすると味がしみ込んだ柔らかな食感がたまりません。他にも海苔巻きの海苔の代わりに南関あげで巻いた巻き寿司のレシピも紹介されてました。→巻物レシピby塩山食品

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南関あげ丼

いろいろ調べてみた結果、我が家では丼にしてたべることにしました。親子丼の鶏肉のかわりに「南関あげ」を使うだけです。

【材料】
南関あげ(大)・・・1枚
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・2個
めんつゆ・・・大さじ2
水・・・1/2カップ
ご飯・・・お好みの量

【作り方】
1)玉ねぎを繊維にそってスライスしておく。
2)フライパンにめんつゆと水を入れひと煮立ちさせ、玉ねぎを加えて煮る。
3)南関あげを一口大に手でちぎりながら入れる。
4)玉ねぎに火が通ったら、溶き卵をまわし入れる。
5)卵がお好みの硬さになったら、ご飯にのせる。

仕上げにねぎを散らしてみました。
味のしみた南関あげがなんとも言えない美味しさで、子供たちからも「また作ってね」とのリクエストをいただきましたよ!

南関あげ さいごに

熊本の名産品ですが、九州のスーパーなどで販売されています。近所のスーパーなどで入手できない場合は楽天市場などの通信販売でも購入できますので、ぜひ試してみて下さいね。
南関あげ 楽天市場での購入はこちら
南関あげ Amazonでの購入はこちら

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 - 旅行, 食べ物

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